まいう〜！お正月グルメ大賞！

新年一回目のじゅんにかーは、ちょっと変わった沖縄のお正月料理を紹介します。

そもそも、「お正月」とはどのような風習だったのでしょうか？実は、その昔新しい年の豊作と繁栄を願って五穀豊穣と子孫繁栄を司る神様を家に招いて祝うための行事でした。それが年を経るにつれ形を変えながら受け継がれてきたんですね。

沖縄のおせち料理は基本的にそのほとんどが郷土料理です。薄切りにした昆布と豚肉、切干大根を炒めた「クーブイリチー」や沖縄の炊き込み御飯「ジューシー」、豚の三枚肉を余計な脂分がなくなるまで煮込んだ「ラフテー」など様々な料理が盛り込まれています。

本土では、お正月になるとおせち料理やお雑煮などを食べますが、沖縄の場合、お雑煮のかわりに登場してくるのが、「中身汁（ナカミジル）」と「イナムドゥチ」の2種類のお汁物なんです。

中身汁は豚のホルモンをかつおだしと椎茸の戻し汁で、やわらかくなるまでとことん煮込んだあっさり系のお汁物です。「イナムドゥチ」は白味噌仕立てのこってりとしたお汁物です。豚肉や椎茸、かまぼこなどが入っています。

異なった味ですが、どちらもうちな〜んちゅが大好きなお汁物です。私たち取材班も勧めします。特に「中身汁」は大人も子供も年齢に関係なく人気があるんですよ。

個人的には、出来上がっている中身汁にねぎのみじん切りとしょうがのすりおろしをたくさん入れて食べるのが好きです☆しょうがを入れることによって味に深みがまして、これがまた美味しいんです！

中身汁とイナムドゥチは調理に時間がかかる上、目を離すことが出来ない手間のかかる料理です。前日から料理の準備をしてお正月を迎えます。ほんとお母さん方には頭が上がりません。感謝！！

また、沖縄ではおせち料理だけでなくオードブルなるものが必ず登場します。よく一度に親戚が集まること多いため、何かしら行事があるとオードブルを囲んでお祝いするんです！！うちな〜んちゅは何をするにしてもみんなでするのが好き♪

そこでみんなで集まりながら定番の泡盛やオリオンビールを片手に親戚みんなでお正月をお祝いします。だから、いつものビールや泡盛も格別に美味しい！みんなとにぎやかに過ごせば体もぽかぽかして冬でもこたついらずです！

沖縄の主なお正月料理を紹介してきましたがどうでしたか？健康の秘訣がわかったような気がしませんか？長寿の島沖縄を支える郷土料理は健康にも良いだけでなくとても美味しいので、ぜひ機会があったら試してくださいね♪

(情報提供：下地＠沖縄)