沖縄と豚の関係

沖縄料理＝豚肉料理

沖縄料理を語る上で、なんといっても欠かせないのが「豚」。豚のあらゆる部分を使って料理を行うのが沖縄流。足やお肉はもちろんのこと、内臓から顔まで食べてしまいます。（笑）ほら、よくテレビなどの沖縄特集で市場で豚の顔（チラガー）が売られているでしょう？あれは決してネタではないのです！！沖縄の豚肉消費量は、全国平均の１．４倍にも相当しているところからも、沖縄の人が、普段どれだけ豚肉を食しているのかが伺えますね。

健康と美容のために

肉をたくさん食べることは体にあまり良くないイメージがあり ませんか？なぜ沖縄には健康な人がたくさんいるのか、健康の秘訣は沖縄料理の豚肉に隠されているんですよ！沖縄料理の豚 の調理法として豚肉を徹底的に煮込んであくを抜き、余分な脂肪を取り除きます。豚肉をゆでて脂肪を抜いて食べるのは世界 でも稀のようですね。☆残るのはコラーゲンをたっぷりと含んだゼラチン質とやわらかいお肉！！これを毎日食べていれば、 健康だけでなく、お肌の美容にもいい♪

これがオススメ！豚料理♪

ここではオススメの沖縄料理を紹介します♪ミミガー（耳）、 ソーキそば、中身汁、テビチ（豚足）・・・豚料理はたくさん ありますが、じゅんにかー！？がオススメする沖縄の豚料理は 、「三枚肉」です！三枚肉とは、豚のバラ肉のことをいいます。 味付けもいたってシンプル！醤油、砂糖、みりん、酒、しょう がのみで仕上げています。このままご飯と一緒に食べるのもい いのですが、沖縄そばの中に入れて食べるとさらにおいしいで すよ♪

(情報提供：下地＠沖縄)